加一樣食材咖哩味道提升百倍！日本烹飪達人公開5種日式咖哩隱藏煮法

相信不少人都喜歡吃咖哩，咖哩種類繁多，好像有印度咖哩、泰國的青咖哩、紅咖哩，而日式咖哩也是當中最愛歡迎之一，日本有烹飪達人公開5種日式咖哩隱藏食法，只要加入一樣食材，咖哩味道會提升百倍，而且有些食材更不會想到會有這個組合呢！

1. 蜂蜜

日式咖哩比起其他地區的咖哩，味道偏甜，但原來日式咖哩這樣美味可口，是因為加入了蜂蜜而非砂糖。咖哩加入半湯匙的蜂蜜，再用中火慢煮，口感變得醇厚！

2. 朱古力

咖哩與朱古力好像風馬牛不相及，但原來是製作日式咖哩的秘密材料，在咖哩中加入1-2塊朱古力，可以令咖哩味道特別濃郁，而且也可增加咖哩的香味，口感更加香滑，就連日本海上自衛隊的咖哩也是這樣整呢！

3. 豆瓣醬

說到豆瓣醬，第一時間應該會想到打邊爐，不要以為咖哩已經有辣味，但只要再放入豆瓣醬，辣味便會更有層次，更加香口惹味，但記得不要放太多，否則就會弄巧反拙。

4. 啤酒

啤酒雞就食得多，日本人也發明了專為咖哩搭配的啤酒，不但令咖哩香料味更突出，而且啤酒有助於軟化肉類，整咖哩雞、豬扒就最適合不過啦！

5. 乳酪

乳酪同樣有軟化肉類的效果，令肉質變得更嫩，除此之外加入2-3湯匙在咖哩中，乳酪的酸味亦有助調整辣度。

資料來源：本氣之內食