【蛋糕食譜】新手都無難度!3步就輕鬆整到 清新幼滑芝士蛋糕

新手都無難度!3步就輕鬆整到 清新幼滑芝士蛋糕

發佈時間: 2019.06.14
文: Mrs P's Kitchen
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大家都知芝士蛋糕有焗爐版和免焗版,口感亦會有所不同。雖然不少人都覺得不用焗爐會較簡單,但以下的版本做法同樣簡單,烘焙新手也可輕鬆做到!而且這個食譜非常清新,creamy幼滑又好味,也不需用水浴法,又不用焗幾個小時,大家不妨試試~還可以當父親節禮物呢!

食材

忌廉芝士... 500克
... 150克
酸忌廉 ... 125克
雞蛋 ... 2隻
雲尼拿香油 ... 1/2 茶匙
檸檬皮 ... 1茶匙
中筋麵粉... 20克
消化餅乾... 160克
無鹽牛油 ... 60克
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餅底做法:

將餅乾用攪拌機或擀麵棒壓碎,然後與溶化牛油拌勻。

將餅乾碎倒入烤盤內,平均鋪好、壓實,放入已預熱160度焗爐焗10分鐘。

蛋糕糊做法:

用電動打蛋器打發忌廉芝士,然後加入細砂糖拌勻,打發至乳霜狀。加入酸奶油、雞蛋、香草精和檸檬皮屑,拌勻,再加入麵粉拌勻。

將蛋糕糊倒入模具,放入已預熱160度C焗爐,焗約1個小時10分鐘,然後打開一半烤箱門(約30 -40 分鐘),這可減少因急速轉變溫度而引致有裂紋出現

蛋糕待涼後,放入雪櫃存放一整夜,可在蛋糕面上塗一層酸忌廉或果醬,再加上水果作裝飾即可。

完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

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