零難度中式糖水食譜 紫薯椰汁西米露

發佈: 2019.06.21

經常在糖水舖吃到的椰汁西米露,配上不同的材料就有另一種風味,除了常見的芋頭,芒果等,這次做的版本加入紫薯,粉嫰的紫色,顏色看上去很夢幻~健康又美味的糖水,做法超簡單,最適合炎炎夏日煮一大鍋,一家人分享,放入雪櫃雪凍更滋味呢!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 西米: 80克
  • 紫薯: 500克
  • 水: 500毫升
  • 椰漿: 300毫升
  • 冰糖: 適量

【中式糖水】零難度中式糖水食譜 紫薯椰汁西米露

步驟:

煮沸水後,下西米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西米會有一點點白色)一直蓋上煲蓋,靜置15分鐘,西米會變成透明狀

【中式糖水】零難度中式糖水食譜 紫薯椰汁西米露

用水沖西米數次,可令西米不黏在一起,瀝乾水份備用

【中式糖水】零難度中式糖水食譜 紫薯椰汁西米露

【中式糖水】零難度中式糖水食譜 紫薯椰汁西米露

將紫薯去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用

【中式糖水】零難度中式糖水食譜 紫薯椰汁西米露

煮沸600毫升水,然後放入餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身

【中式糖水】零難度中式糖水食譜 紫薯椰汁西米露

然後下冰糖、椰汁和紫薯泥拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

【中式糖水】零難度中式糖水食譜 紫薯椰汁西米露

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完成啦!

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完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

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