超鬆軟零失敗甜品食譜 咖啡杯子蛋糕

發佈: 2021.08.11

放假除了外出,不如試下留在家中和朋友或家人一起整蛋糕啦!Cup Cake杯子蛋糕大人小朋友都喜愛,而且難道又不算高,這個杯子蛋糕食譜就用上咖啡製作,口感鬆軟,大家放假不妨試整這個Cup Cake食譜吧!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 低筋麵粉: 70克
  • 咖啡粉: 15克
  • 牛奶: 75毫升
  • 牛油: 60克
  • 蛋黃: 5粒
  • 蛋白: 5粒
  • 砂糖: 70克

步驟:

1. 將低筋麵粉、咖啡粉過篩,混合牛奶、已溶化牛油、蛋黃

2. 蛋白分次加入糖打至8成企身,分次加入至咖啡麵糊中

3. 倒入模中,盤中放入熱水,放入已預熱120度焗爐烤焗20分鐘,然後調教至150度焗15分鐘,完成後不要馬上取出,否則溫差太大有機會回縮

大公告成!咖啡杯子蛋糕口感十分鬆軟,而且亦吃到有啖啖的咖啡味,各位咖啡控可以一試這個杯子蛋糕食譜呀!

【蛋糕食譜】超鬆軟零失敗甜品食譜  咖啡杯子蛋糕

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