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【甜品食譜】輕鬆整夏日消暑甜品  清甜椰絲芒果糯米卷食譜
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輕鬆整夏日消暑甜品 清甜椰絲芒果糯米卷食譜

發佈: 2019.06.28
文: 甜師奶

5月至8月又是芒果當造的季節,夏日炎炎,當然要食一些既可以消暑又清甜的甜品降溫啦!椰絲芒果糯米卷就最適合了,大家平日飲茶在酒樓就叫得多,今次終於在屋企都可以自己整來食,步驟簡單易明,口感煙韌清甜,芒果還有解渴生津和美肌功效,大家不妨試下整啦~

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 椰絲: 適量
  • 芒果: 1-2個
  • 椰奶: 250g
  • 糖: 40g
  • 粘米粉: 15g
  • 鷹粟粉: 15g
  • 糯米粉: 100g

步驟:

1. 將芒果切開,並用杯將芒果去皮,再切成條形以備用

2. 放糯米粉、鷹粟粉和粘米粉在碗中,分別加入糖和椰奶,然後攪拌混合至軟滑狀

3. 過篩,可以令粉糊變得更加滑

4. 模盤底部鋪上牛油紙,把粉糊倒入模中,再用刮刀刮平。刮平後,搖一搖和噔幾下模盤

(不要太厚一層)

5. 待水滾後,將模盤放入鍋,開中火蒸8-10分鐘,熟透即可取出

6. 把糯米卷外皮放在鐵架上放涼,剩下的粉糊重覆步驟4-6

7. 枱上鋪上保鮮紙,灑上椰絲,之後放入糯米皮,用手印一印表面,令外皮可以沾滿椰絲

8. 撕開牛油紙後,放上芒果,記住要捲實啊!

9.用刮刀切開,再沾多次椰絲

完成啦!聞落好香芒果味~(雪凍後口感更好食)

椰絲芒果糯米卷食落煙韌清甜,整個人都即刻降溫啦!

完整教學影片:

來源:甜師奶 授權轉載。

 

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