5月至8月又是芒果當造的季節,夏日炎炎,當然要食一些既可以消暑又清甜的甜品降溫啦!椰絲芒果糯米卷就最適合了,大家平日飲茶在酒樓就叫得多,今次終於在屋企都可以自己整來食,步驟簡單易明,口感煙韌清甜,芒果還有解渴生津和美肌功效,大家不妨試下整啦~
-
準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
- 椰絲: 適量
- 芒果: 1-2個
- 椰奶: 250g
- 糖: 40g
- 粘米粉: 15g
- 鷹粟粉: 15g
- 糯米粉: 100g
步驟:
1. 將芒果切開,並用杯將芒果去皮,再切成條形以備用
2. 放糯米粉、鷹粟粉和粘米粉在碗中,分別加入糖和椰奶,然後攪拌混合至軟滑狀
3. 過篩,可以令粉糊變得更加滑
4. 模盤底部鋪上牛油紙,把粉糊倒入模中,再用刮刀刮平。刮平後,搖一搖和噔幾下模盤
(不要太厚一層)
5. 待水滾後,將模盤放入鍋,開中火蒸8-10分鐘,熟透即可取出
6. 把糯米卷外皮放在鐵架上放涼,剩下的粉糊重覆步驟4-6
7. 枱上鋪上保鮮紙,灑上椰絲,之後放入糯米皮,用手印一印表面,令外皮可以沾滿椰絲
8. 撕開牛油紙後,放上芒果,記住要捲實啊!
9.用刮刀切開,再沾多次椰絲
完成啦!聞落好香芒果味~(雪凍後口感更好食)
椰絲芒果糯米卷食落煙韌清甜,整個人都即刻降溫啦!
完整教學影片:
來源:甜師奶 授權轉載。