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【蛋糕食譜】成功率超高蛋糕食譜!  口感鬆軟Oreo棉花蛋糕
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成功率超高蛋糕食譜! 口感鬆軟Oreo棉花蛋糕

發佈: 2019.07.05
文: 甜師奶

又到週末了,天氣時熱時下雨,唔知去邊好?不如相約朋友在家一齊整蛋糕啦!這個Oreo棉花蛋糕成功率高,而且蛋糕有濃濃的朱古力味,非常鬆軟,做法簡單,材料又容易買到,大家不妨試試自家製吧!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 蛋白: 3隻
  • 糖: 45g
  • 蛋黃: 3隻
  • 全蛋: 1隻
  • 油: 40g
  • 牛奶: 70g
  • 低筋麵粉: 70g
  • Oreo餅乾: 6塊

步驟:

先在蛋糕模塗上牛油,再鋪上牛油紙備用

Oreo餅乾去餡後敲碎,不需太碎

蛋黃及全蛋打散,加入油、牛奶攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌至無粉粒即可

糖分3次加入蛋白中,打至濕性

將一小部分蛋白霜加入蛋黃漿中,用打蛋器向同一方向攪拌,再倒入蛋白霜中,輕力攪拌混合,加入餅乾碎混合

倒入蛋糕模中,在焗盤中注入熱水,以水浴法焗蛋糕

以120度焗60分鐘,再轉150度焗30分鐘至熟透

出爐放涼後就可脫模!

蛋糕非常鬆軟,啖啖Oreo餅乾味道~

完整教學影片:

來源:甜師奶 授權轉載。

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