最近天氣超熱又侷促,胃口變差,總想吃點開胃的食物。除了涼拌小菜、冷麵外,以下的食譜亦相當吸引。檸檬撻酸酸甜甜,味道好清新,很開胃,適合炎炎夏日食!而且這個是低糖版,感覺更健康,食多了都不怕膩~做法也很簡單,大家不妨試試做啦!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 撻皮 : 1個
- 雞蛋 : 1隻
- 無鹽牛油 : 20克
- 砂糖 : 80克
- 粟粉 : 10克
- 檸檬皮 : 1茶匙
- 新鮮檸檬汁 : 80克
- 水 : 50克
步驟:
1. 先刨檸檬皮,然後把檸檬切半,搾汁,再把檸檬汁過篩備用
2. 把雞蛋、砂糖拌勻,加入粟粉攪拌,再放入檸檬汁、水和檸檬皮一齊攪拌
3. 開小火,繼續不停攪拌,約5-7分鐘後,混和物會變稠,就是檸檬蛋黃醬
4. 離火後,逐少加入無鹽牛油攪拌
5. 將檸檬混合物倒入撻皮,鋪平,冷藏3-4小時
酸酸甜甜,好開胃呀~
完整教學影片:
https://www.youtube.com/watch?v=gVDuiCjAScs&t=55s
來源:Happy Amy 授權轉載。