天氣炎熱,最想食涼拌菜,開胃之餘又容易整。嫌平時食的涼拌青瓜、涼拌木耳較重口味,不如試試這個泰式酸辣醬汁的涼拌海鮮啦~含豐富蛋白質,又有多款水果,感覺清新更健康。做法非常簡單,大家不妨試下整啦!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
- 大草蝦: 12-15隻
- 魷魚: 1條
- 鳳梨: 適量(切厚片)
- 牛油果: 適量(切厚片)
- 小番茄: 適量(對切)
- 香菜: 2大匙
- 辣椒碎: 1大匙
- 蒜泥: 1小匙
- 檸檬汁: 2大匙
- 砂糖: 1~2大匙
- 魚露: 1大匙
- 初榨橄欖油: 2大匙
步驟:
1. 蝦子去蝦頭及蝦殼,保留蝦尾,開背去腸泥,魷魚剝皮切花,滾水燙熟蝦肉、魷魚,過冰開水備用。
2. 鳳梨片稍稍煎過、牛油果切厚片(煎過風味更好)、小番茄對切備用。
3. 將橄欖油、魚露、砂糖、檸檬汁充分拌至完全乳化後,加入香菜末、蒜泥、辣椒末拌勻備用。
4. 將所有材料拌勻即可。
完成啦!
完整教學影片:
來源: ㄚ樺媽媽的543廚房 授權轉載。