夏天開胃涼拌食譜 涼拌海鮮沙律

發佈: 2019.07.29

天氣炎熱,最想食涼拌菜,開胃之餘又容易整。嫌平時食的涼拌青瓜、涼拌木耳較重口味,不如試試這個泰式酸辣醬汁的涼拌海鮮啦~含豐富蛋白質,又有多款水果,感覺清新更健康。做法非常簡單,大家不妨試下整啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 大草蝦: 12-15隻
  • 魷魚: 1條
  • 鳳梨: 適量(切厚片)
  • 牛油果: 適量(切厚片)
  • 小番茄: 適量(對切)
  • 香菜: 2大匙
  • 辣椒碎: 1大匙
  • 蒜泥: 1小匙
  • 檸檬汁: 2大匙
  • 砂糖: 1~2大匙
  • 魚露: 1大匙
  • 初榨橄欖油: 2大匙

步驟:

1. 蝦子去蝦頭及蝦殼,保留蝦尾,開背去腸泥,魷魚剝皮切花,滾水燙熟蝦肉、魷魚,過冰開水備用。

2. 鳳梨片稍稍煎過、牛油果切厚片(煎過風味更好)、小番茄對切備用。

【涼拌食譜】夏天開胃涼拌食譜 涼拌海鮮沙律

【涼拌食譜】夏天開胃涼拌食譜 涼拌海鮮沙律

3. 將橄欖油、魚露、砂糖、檸檬汁充分拌至完全乳化後,加入香菜末、蒜泥、辣椒末拌勻備用。

4. 將所有材料拌勻即可。

完成啦!

【涼拌食譜】夏天開胃涼拌食譜 涼拌海鮮沙律

完整教學影片:

來源: ㄚ樺媽媽的543廚房 授權轉載。

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