夏日透心涼甜品食譜　簡易自製莓果雪糕蛋糕

夏日熱辣辣，食雪糕飲凍飲當然是少不了。今次為大家介紹這個莓果雪糕蛋糕，酸酸甜甜，雙重口感，一次過滿足到甜品控的願望。這個雪糕蛋糕是簡單版本，不用生蛋也不用玉米粉，甜品新手也沒有難度。水果用剩餘還可打冰沙，消暑解渴。大家不用出街買，都食到creammy的雪糕蛋糕啦！

步驟：

1. 消化餅乾放入攪拌機打碎，倒入融化無鹽奶油再次快速拌勻，鋪在蛋糕模底用玻璃皿(湯匙)壓平放入冰箱冷藏變硬(約30分鐘)。

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2. 將多莓果粒、糖、檸檬汁倒入單柄鍋加熱煮約5分鐘果汁變濃稠，先取出約80g果醬作奶油餡備用，其餘原鍋加入玉米粉攪拌至無粉粒狀離火放涼。

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3. 取出蛋糕模將莓果果醬倒入抹平在餅乾的蛋糕底上後放入冰箱冷藏。

4. 吉利丁片泡冰水軟化後擠去水分，放入容器隔水加熱至溶化。

5. 鮮奶油、糖倒入攪拌杯內，用打蛋攪拌器打發鮮奶油，倒入80g莓果醬、融化吉利丁液後用打蛋攪拌器攪拌均勻。

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6. 取出蛋糕模，將打發莓果鮮奶油倒入後抹平放入冷凍庫冰凍約1小時凝固，可擺上櫻桃、藍莓、覆盆子裝飾即可享用。

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完整教學影片：

來源：戀戀家 授權轉載。