夏日熱辣辣，食雪糕飲凍飲當然是少不了。今次為大家介紹這個莓果雪糕蛋糕，酸酸甜甜，雙重口感，一次過滿足到甜品控的願望。這個雪糕蛋糕是簡單版本，不用生蛋也不用玉米粉，甜品新手也沒有難度。水果用剩餘還可打冰沙，消暑解渴。大家不用出街買，都食到creammy的雪糕蛋糕啦！
-
準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
-
消化餅:
95g
-
融化無鹽牛油:
30g
-
多莓果粒:
350g
-
糖:
30g
-
檸檬汁:
10g
-
玉米粉:
5g
-
多莓果醬:
80g
-
鮮奶油:
300g
-
糖:
25g
-
吉利丁片:
4片(8g)
步驟：
1. 消化餅乾放入攪拌機打碎，倒入融化無鹽奶油再次快速拌勻，鋪在蛋糕模底用玻璃皿(湯匙)壓平放入冰箱冷藏變硬(約30分鐘)。
2. 將多莓果粒、糖、檸檬汁倒入單柄鍋加熱煮約5分鐘果汁變濃稠，先取出約80g果醬作奶油餡備用，其餘原鍋加入玉米粉攪拌至無粉粒狀離火放涼。
3. 取出蛋糕模將莓果果醬倒入抹平在餅乾的蛋糕底上後放入冰箱冷藏。
4. 吉利丁片泡冰水軟化後擠去水分，放入容器隔水加熱至溶化。
5. 鮮奶油、糖倒入攪拌杯內，用打蛋攪拌器打發鮮奶油，倒入80g莓果醬、融化吉利丁液後用打蛋攪拌器攪拌均勻。
6. 取出蛋糕模，將打發莓果鮮奶油倒入後抹平放入冷凍庫冰凍約1小時凝固，可擺上櫻桃、藍莓、覆盆子裝飾即可享用。
完整教學影片：
來源：戀戀家 授權轉載。
