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【蛋糕食譜】夏日透心涼甜品食譜 簡易自製莓果雪糕蛋糕

夏日透心涼甜品食譜 簡易自製莓果雪糕蛋糕

發佈: 2019.07.30
文: 戀戀家

夏日熱辣辣,食雪糕飲凍飲當然是少不了。今次為大家介紹這個莓果雪糕蛋糕,酸酸甜甜,雙重口感,一次過滿足到甜品控的願望。這個雪糕蛋糕是簡單版本,不用生蛋也不用玉米粉,甜品新手也沒有難度。水果用剩餘還可打冰沙,消暑解渴。大家不用出街買,都食到creammy的雪糕蛋糕啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 消化餅: 95g
  • 融化無鹽牛油: 30g
  • 多莓果粒: 350g
  • 糖: 30g
  • 檸檬汁: 10g
  • 玉米粉: 5g
  • 多莓果醬: 80g
  • 鮮奶油: 300g
  • 糖: 25g
  • 吉利丁片: 4片(8g)

步驟:

1. 消化餅乾放入攪拌機打碎,倒入融化無鹽奶油再次快速拌勻,鋪在蛋糕模底用玻璃皿(湯匙)壓平放入冰箱冷藏變硬(約30分鐘)。

2. 將多莓果粒、糖、檸檬汁倒入單柄鍋加熱煮約5分鐘果汁變濃稠,先取出約80g果醬作奶油餡備用,其餘原鍋加入玉米粉攪拌至無粉粒狀離火放涼。

3. 取出蛋糕模將莓果果醬倒入抹平在餅乾的蛋糕底上後放入冰箱冷藏。

4. 吉利丁片泡冰水軟化後擠去水分,放入容器隔水加熱至溶化。

5. 鮮奶油、糖倒入攪拌杯內,用打蛋攪拌器打發鮮奶油,倒入80g莓果醬、融化吉利丁液後用打蛋攪拌器攪拌均勻。

6. 取出蛋糕模,將打發莓果鮮奶油倒入後抹平放入冷凍庫冰凍約1小時凝固,可擺上櫻桃、藍莓、覆盆子裝飾即可享用。

 

完整教學影片:

來源:戀戀家 授權轉載。

 

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