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【蛋糕食譜】簡易零失敗免焗蛋糕 黑白朱古力慕絲蛋糕
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簡易零失敗免焗蛋糕 黑白朱古力慕絲蛋糕

發佈: 2019.08.02
文: Happy Amy

下星期三就是七夕情人節,大家會怎樣和另一半慶祝呢?若還沒準備禮物,不妨跟住以下食譜整一個朱古力免焗蛋糕啦,一次過食勻兩種朱古力,夠晒甜蜜~而且做法非常簡單,甜品新手都必定做到!一於試下整來送給自己的伴侶啦~

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    1-2人
  • Oreo餅 : 40 克 (4塊)
  • 無鹽牛油溶液 : 15克
  • 黑色餡料:黑朱古力(70%) : 50 克
  • 淡忌廉 : 100 克
  • 牛奶 : 20 克
  • 糖 : 10 克
  • 魚膠粉 : 1.5 克
  • 水 : 20 克
  • 白色餡料:白朱古力: 50克
  • 淡忌廉 : 100克
  • 牛奶 : 20克
  • 水 : 20克
  • 魚膠粉 : 1.5 克
  • 無糖可可粉 : 1/2茶匙
  • 水 : 1茶匙
  • 士多啤梨: 適量

4寸蛋糕

步驟:

1. Oreo餅壓碎,加入無鹽牛油溶液拌勻,倒入模中壓平,放入雪櫃冷藏30分鐘。

2. 魚膠粉加水攪勻備用,座熱溶黑朱古力和牛奶,放入魚膠粉混合物攪拌,當混合物完全融合便可離火。

3. 打發淡忌廉至濕性發泡,逐少加入至黑朱古力溶液中攪拌均勻,再倒入模中,震出氣泡,讓表面平滑,冷藏30分鐘。

4. 魚膠粉加水攪勻備用,座熱溶白朱古力和牛奶,放入魚膠粉混合物攪拌,當混合物完全融合便可離火。

5. 打發淡忌廉至濕性發泡,逐少加入至白朱古力溶液中攪拌均勻,再倒入模中,震出氣泡,讓表面平滑,畫上朱古力裝飾,冷藏5-6小時

脫模完成,可在面層加上士多啤梨裝飾~

完整教學影片:

來源:Happy Amy 授權轉載。

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