正在閱讀
Title
【月餅食譜】自家製健康月餅迎中秋!  月兔造型紫薯月餅

自家製健康月餅迎中秋! 月兔造型紫薯月餅

發佈: 2019.08.31
文: 潼潼的秘密花園

還有兩個星期就到中秋節啦,慶祝中秋節又怎少得月餅呢?除了奶黃月餅、蓮蓉月餅外,坊間還有不少其他口味的選擇。以下食譜就為大家介紹一款較健康的口味:紫薯月餅,做法簡單,自己整月餅更可調較糖份,不會過甜和膩。而且月兔造型更有節日氣氛,大家不妨試試!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 低筋麵粉 : 160克
  • 牛油/黃油 : 100克
  • 糖霜 : 60克
  • 雞蛋 : 20克
  • 吉士粉 : 20克
  • 紫蕃薯 : 220克
  • 忌廉/淡奶油 : 30克
  • 糖漿 : 40克

(14個月餅份量)

步驟:

1.紫薯洗淨後去皮切小塊,蒸熟透後壓成薯蓉,再加入忌廉和糖漿攪勻,搓成圓球,冷藏15分鐘

2. 牛油先打發,再加入糖霜、雞蛋打發至挺立

3. 在牛油霜中加入吉士粉、低筋麵粉,混合成麵團,搓成小圓球後,再冷藏15分鐘

4. 其中一個麵團預留做月兔的耳朵,其他麵團則攤平包入紫薯餡料,包好後搓成橢圓形,而耳朵的部分則是搓成長條形,黏在在橢圓麵團上,再用筷子點上眼睛,月兔造型就完成啦~

5. 放入預熱焗爐,200度焗10分鐘

完成啦~

 

完整教學影片:

來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。

↓↓↓【新登場!】全新U Lifestyle App ↓↓↓

免費下載 隨時隨地 睇盡最Hit飲食及生活資訊!

發表食譜

免費登記成為U Lifestyle 會員
即時接收最新資訊並盡享獨家優惠