自家製健康月餅迎中秋！ 月兔造型紫薯月餅

還有兩個星期就到中秋節啦，慶祝中秋節又怎少得月餅呢？除了奶黃月餅、蓮蓉月餅外，坊間還有不少其他口味的選擇。以下食譜就為大家介紹一款較健康的口味：紫薯月餅，做法簡單，自己整月餅更可調較糖份，不會過甜和膩。而且月兔造型更有節日氣氛，大家不妨試試！

(14個月餅份量)

步驟：

１．紫薯洗淨後去皮切小塊，蒸熟透後壓成薯蓉，再加入忌廉和糖漿攪勻，搓成圓球，冷藏15分鐘

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2. 牛油先打發，再加入糖霜、雞蛋打發至挺立

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3. 在牛油霜中加入吉士粉、低筋麵粉，混合成麵團，搓成小圓球後，再冷藏15分鐘

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4. 其中一個麵團預留做月兔的耳朵，其他麵團則攤平包入紫薯餡料，包好後搓成橢圓形，而耳朵的部分則是搓成長條形，黏在在橢圓麵團上，再用筷子點上眼睛，月兔造型就完成啦～

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5. 放入預熱焗爐，200度焗10分鐘

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完成啦～

完整教學影片：

來源：潼潼的秘密花園 授權轉載。