4步完成簡易蛋糕食譜 超鬆軟日式棉花蛋糕

放假不想外出留在家？不如趁著這機會在家中自己動手整蛋糕啦！日式棉花蛋糕可說是整蛋糕的最先入門級別，製作過程比較簡單，而且蛋糕又有空氣感，真的十分吸引的甜品食譜呢！

烤模尺寸 : 約140×170×高50mm

步驟：

1. 芥花油加熱到120度， 將已過篩的低筯麵粉加入熱油中

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再分次將牛奶、蛋黃、全蛋分次加入混合

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2. 蛋白中加入鹽，先打發至粗泡泡，然後分次加入糖打發至細緻企身，再加入至麵糊中混合

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3. 將蛋白分次加入至麵糊中，輕輕拌合

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4. 將麵糊倒入模中，再在外盒倒入冷水，進行冷水浴烤法，放入已預熱170度的焗爐中，期間為焗爐溫度作調整（*按圖看溫度）

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完成啦！口感十分鬆軟，而且充滿空氣感。

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棉花蛋糕是製作蛋糕的基本級別，喜歡整蛋糕的朋友就可以試試啦！

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完整教學影片：

來源：戀戀家 授權轉載。