4步完成簡易蛋糕食譜 超鬆軟日式棉花蛋糕

發佈: 2019.09.07
文: 戀戀家

放假不想外出留在家?不如趁著這機會在家中自己動手整蛋糕啦!日式棉花蛋糕可說是整蛋糕的最先入門級別,製作過程比較簡單,而且蛋糕又有空氣感,真的十分吸引的甜品食譜呢!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 芥花油: 40g
  • 低筯麵粉: 65g
  • 牛奶: 65g
  • 全蛋: 1顆
  • 蛋黃: 5顆
  • 蛋白: 5顆
  • 鹽: 1小撮
  • 糖: 65g

烤模尺寸 : 約140×170×高50mm

步驟:

1. 芥花油加熱到120度, 將已過篩的低筯麵粉加入熱油中

【蛋糕食譜】4步完成簡易蛋糕食譜  超鬆軟日式棉花蛋糕

再分次將牛奶、蛋黃、全蛋分次加入混合

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2. 蛋白中加入鹽,先打發至粗泡泡,然後分次加入糖打發至細緻企身,再加入至麵糊中混合

【蛋糕食譜】4步完成簡易蛋糕食譜  超鬆軟日式棉花蛋糕

3. 將蛋白分次加入至麵糊中,輕輕拌合

4. 將麵糊倒入模中,再在外盒倒入冷水,進行冷水浴烤法,放入已預熱170度的焗爐中,期間為焗爐溫度作調整(*按圖看溫度)

【蛋糕食譜】4步完成簡易蛋糕食譜  超鬆軟日式棉花蛋糕

完成啦!口感十分鬆軟,而且充滿空氣感。

棉花蛋糕是製作蛋糕的基本級別,喜歡整蛋糕的朋友就可以試試啦!

完整教學影片:

來源:戀戀家 授權轉載。

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