放假不想外出留在家?不如趁著這機會在家中自己動手整蛋糕啦!日式棉花蛋糕可說是整蛋糕的最先入門級別,製作過程比較簡單,而且蛋糕又有空氣感,真的十分吸引的甜品食譜呢!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 芥花油: 40g
- 低筯麵粉: 65g
- 牛奶: 65g
- 全蛋: 1顆
- 蛋黃: 5顆
- 蛋白: 5顆
- 鹽: 1小撮
- 糖: 65g
烤模尺寸 : 約140×170×高50mm
步驟:
1. 芥花油加熱到120度, 將已過篩的低筯麵粉加入熱油中
再分次將牛奶、蛋黃、全蛋分次加入混合
2. 蛋白中加入鹽,先打發至粗泡泡,然後分次加入糖打發至細緻企身,再加入至麵糊中混合
3. 將蛋白分次加入至麵糊中,輕輕拌合
4. 將麵糊倒入模中,再在外盒倒入冷水,進行冷水浴烤法,放入已預熱170度的焗爐中,期間為焗爐溫度作調整(*按圖看溫度)
完成啦!口感十分鬆軟,而且充滿空氣感。
棉花蛋糕是製作蛋糕的基本級別,喜歡整蛋糕的朋友就可以試試啦!
完整教學影片:
來源:戀戀家 授權轉載。