不少人都喜愛大牌檔的餸菜,全因都是即叫即整,款款都很有「鑊氣」,而其中黑椒蜜汁薯仔牛柳粒更是大牌檔必選菜式之一,薯仔粒外脆內軟,醬汁惹味。但原來自己在家中炒並不難,所需的材料亦很簡單。一於跟住以下食譜試試整啦!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 生油: 少許
- 麻油: 1湯匙
- 黑椒碎: 少許
- 粟粉: 1茶匙
- 糖: 1茶匙
- 豉油: 1湯匙
- 蜜糖: 2湯匙
- 芝麻: 少許
- 薯仔: 2個
- 牛柳粒: 300克
步驟:
1. 牛柳粒解凍後用廚房紙索乾水份,加入醃料醃30分鐘
2. 薯仔洗淨後去皮切粒
3. 燒熱油鑊,放入薯仔粒煎至金黃色,(需要不時攪勻),撈起用廚房紙索油備用
4. 燒熱油鑊,放入牛柳粒煎至6~7成熟後,加入薯仔粒和蜜糖快手炒勻,最後灑上炒香芝麻便成。