正在閱讀
Title
【免焗甜品】甜品新手都無難度!  免焗焦糖南瓜布丁

甜品新手都無難度! 免焗焦糖南瓜布丁

發佈: 2019.10.19
文: Happeabites

食完晚飯總想有個飯後甜品,不如試試這個免焗焦糖南瓜布丁啦!外層脆薄的糖衣底下藏著綿密的布丁,製作方法也不難,只需要四個材料就能完成,由於南瓜帶甜,不需加鮮忌廉,所以非常健康;而且外層脆薄的糖衣用鐵湯匙就能搞掂,非常適合甜點新手!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 牛奶 : 400克
  • 南瓜: 100克
  • 雞蛋 : 3隻
  • 細砂糖 : 40克

步骤:

1. 將20克糖和雞蛋拌勻過濾,加入牛奶拌勻

2. 南瓜蒸軟壓成蓉,並在濾網過濾成泥

3. 南瓜泥加入蛋液攪拌均勻

4. 將蛋液均勻倒入全部容器然后盖上锡纸。小火蒸12分鐘

5. 蒸好後放涼冷藏2小時

6. 冷藏後在布丁表面撒上糖粉

7. 燒熱鐵湯匙,然後用鐵湯匙的背面把布丁表面上的細砂糖融化,如果想吃比較厚的焦糖,可以重複以上步驟

 

筆記:

  1. 考慮到南瓜本身有甜度和布丁上層的焦糖,所以糖的份量我只用了20克(另外20克是布丁上層的焦糖)
  2. 容器一定要盖上锡纸防止水珠滴进蛋液里导致鸡蛋表面不滑顺
  3. 冰過的布丁要是表層有水的話,一定要用餐巾吸乾,不然焦糖不能依附在布丁表面
  4. 用鐵湯匙燙的時候動作一定要快
  5. 如果想吃到比較厚的焦糖可以重複燙的動作,但要確保鐵湯匙一定是乾淨的

 

完整教學影片:

來源:Happeabites 授權轉載。

 

↓↓↓【新登場!】全新U Lifestyle App ↓↓↓

免費下載 隨時隨地 睇盡最Hit飲食及生活資訊!

發表食譜

免費登記成為U Lifestyle 會員
即時接收最新資訊並盡享獨家優惠

免費登記成為U Lifestyle 會員
即時接收最新資訊並盡享獨家優惠

more