【雞蛋食譜】送飯一流!簡單3步完成 韓式麻藥溏心蛋

送飯一流!簡單3步完成 韓式麻藥溏心蛋

發佈: 2020.08.21
文: 我的C家廚房!Bon Appétit

大家平時食溏心蛋多是日式醬汁烹調而成,今次就為大家介紹一款較特別的韓式食法。「麻藥雞蛋」是韓國最熱門的雞蛋吃法。雞蛋黃呈現流心狀態,蛋白嫩滑,最常見的食法就是一碗白飯、一隻麻藥雞蛋、再配上一點醬汁和韓國麻油,真的是令人吃上癮的蛋料理!做法也非常簡單,大家不妨試試!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 雞蛋(室溫): 6隻
  • 鹽: 1茶匙
  • 醋: 1.5茶匙
  • 韓式醬油: 3/4杯
  • 室溫飲用水: 3/4杯
  • 韓式糖漿: 3/4杯
  • 蒜(切碎): 4-5瓣
  • 蔥(切細): 3棵
  • 青陽辣椒(切細): 1-2隻
  • 紅辣椒(切細): 1/2隻
  • 已烤芝麻: 1.5湯匙

步驟:

1. 鍋內注水,然後加入鹽和醋燒開。

2. 將雞蛋放入鍋內煮6分鐘,然後立刻放入冰水浸泡至完全冷卻,除去雞蛋殼備用。

3. 把所有醬汁材料混合拌勻,然後加入雞蛋,放置於雪櫃(冰箱)中冷藏至少6小時以上,即可享用。

完成啦~賣相非常吸引!

 

小貼士:
1. 泡過冰水的雞蛋更易去殼。
2. 完成的麻藥雞蛋放在雪櫃(冰箱)中儲存,最佳享用期為五天。

 

完整教學影片:

來源:我的C家廚房!Bon Appétit 授權轉載。

 

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