【甜品食譜】簡易自製中式糕點食譜 雙色椰汁紅豆糕

簡易自製中式糕點食譜 雙色椰汁紅豆糕

發佈: 2019.10.25
文: Happy Amy

中式糖水大家應該都很熟悉,但傳統的中式糕點就買少見少,今次介紹的食譜是椰汁紅豆糕,香甜軟滑,還加了小小心思,做成雙色,紅白拼色。不但賣相吸引,味道還更香濃~做法很簡單,熱食凍食都可以,絕對是大人細路都愛食的糕點。

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 白色部份:椰漿 : 150 毫升
  • 水 : 120毫升
  • 砂糖 : 30克
  • 粟粉 : 25克
  • 紅色部份:紅豆 : 100克
  • 水(紅豆水) : 400 毫升
  • 椰漿: 200毫升
  • 粟粉 : 60克
  • 砂糖 : 120克
  • 鹽 : 1/6 茶匙

步驟:

1.紅豆先浸泡一晚,或是放進保溫瓶,倒入熱水,浸泡4-5小時

2.紅豆加水倒進鍋中,中火煮30分鐘,再焗20分鐘

3.煲好的紅豆過篩,紅豆水和紅豆備用

4.白色部份:粟粉、水、砂糖、椰漿拌勻,開中火不停攪拌,直至麵糊變光滑濃稠即可關火,倒入容器中塗抹均勻,冷藏30分鐘

5.紅色部份:粟粉、紅豆水、鹽、砂糖、椰漿拌勻,開中火不停攪拌,直至麵糊變光滑濃稠即可關火,倒入紅豆拌勻,再倒入容器中塗抹均勻,冷藏5-6小時

6.取出後切成小塊即可食用!

 

完整教學影片:

來源:Happy Amy 授權轉載。

 

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