中式糖水大家應該都很熟悉,但傳統的中式糕點就買少見少,今次介紹的食譜是椰汁紅豆糕,香甜軟滑,還加了小小心思,做成雙色,紅白拼色。不但賣相吸引,味道還更香濃~做法很簡單,熱食凍食都可以,絕對是大人細路都愛食的糕點。
-
準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
- 白色部份:椰漿 : 150 毫升
- 水 : 120毫升
- 砂糖 : 30克
- 粟粉 : 25克
- 紅色部份:紅豆 : 100克
- 水(紅豆水) : 400 毫升
- 椰漿: 200毫升
- 粟粉 : 60克
- 砂糖 : 120克
- 鹽 : 1/6 茶匙
步驟:
1.紅豆先浸泡一晚,或是放進保溫瓶,倒入熱水,浸泡4-5小時
2.紅豆加水倒進鍋中,中火煮30分鐘,再焗20分鐘
3.煲好的紅豆過篩,紅豆水和紅豆備用
4.白色部份:粟粉、水、砂糖、椰漿拌勻,開中火不停攪拌,直至麵糊變光滑濃稠即可關火,倒入容器中塗抹均勻,冷藏30分鐘
5.紅色部份:粟粉、紅豆水、鹽、砂糖、椰漿拌勻,開中火不停攪拌,直至麵糊變光滑濃稠即可關火,倒入紅豆拌勻,再倒入容器中塗抹均勻,冷藏5-6小時
6.取出後切成小塊即可食用!
完整教學影片:
來源:Happy Amy 授權轉載。