市面上舊式的糖水鋪越來越少了,大菜糕也買少見少。不要緊,以下就和大家分享這個經典港式甜品食譜,下次想食的時候可以自己動手做。蛋花大菜糕的材料和做法都非常簡單,冷卻後就會凝固成晶瑩剔透,內裡藏著蛋花紋。大菜糕入口爽脆,散發著濃濃的蛋香味,放入冰箱冷藏口感更冰涼爽滑。
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
- 大菜絲: 10克
- 冰糖: 100克
- 雞蛋: 1隻
- 清水: 1500毫升
步驟:
1.大菜絲剪碎浸軟備用
2.打發雞蛋,蛋液備用
3.將清水注入鍋內煮滾,先放入大菜絲煮溶,再放冰糖煮溶,最後慢慢倒入蛋液,攪拌成蛋花
4.倒入容器中待涼後,放入雪櫃冷藏1-2小時後即可
完成啦~