市面上舊式的糖水鋪越來越少了，大菜糕也買少見少。不要緊，以下就和大家分享這個經典港式甜品食譜，下次想食的時候可以自己動手做。蛋花大菜糕的材料和做法都非常簡單，冷卻後就會凝固成晶瑩剔透，內裡藏著蛋花紋。大菜糕入口爽脆，散發著濃濃的蛋香味，放入冰箱冷藏口感更冰涼爽滑。
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
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大菜絲: 10克
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冰糖: 100克
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雞蛋: 1隻
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清水: 1500毫升
步驟：
１．大菜絲剪碎浸軟備用
２．打發雞蛋，蛋液備用
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３．將清水注入鍋內煮滾，先放入大菜絲煮溶，再放冰糖煮溶，最後慢慢倒入蛋液，攪拌成蛋花
４．倒入容器中待涼後，放入雪櫃冷藏1－2小時後即可
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完成啦～
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