屋企輕鬆整出台灣小食 簡易古早味蔥花牛肉蛋餅

發佈: 2019.11.15

每次去台灣除了會飲珍珠奶茶和吃台式火鍋之外,蛋餅亦是去台灣必吃的美國之一,不過如果想在香港都可以食到,就可以跟著這個食譜在家中動手整,這個古早味的台式蛋餅,可以製作豬肉和牛肉兩種口味,大家可以按個人喜好試試整啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 低筋麵粉: 100公克
  • 水: 200c.c.
  • 雞蛋: 1顆
  • 鹽巴: 1小匙
  • 蔥花: 少許

蛋餅皮製作(可作5~6張) 

步驟:

1. 低筋麵粉加入水、雞蛋、蔥花、鹽,攪拌混合

2. 以中小火煎蛋餅皮

番茄豬肉蛋餅

豬里肌肉片 約50公克

蛋餅皮 1張

雞蛋 1顆

小番茄 3顆

步驟:

1. 發打雞蛋,加入豬肉片、小番茄、鹽

2. 以中小火鋪平煎熟,然後放入蛋餅皮,將2邊煎至金黃色

蔥花牛肉蛋餅

牛梅花肉片 約50公克 

蛋餅皮 1張

雞蛋 1顆

蔥花 少許

步驟:

1. 發打雞蛋,加入牛肉片、蔥花、鹽

2. 以中小火鋪平煎熟,然後放入蛋餅皮,將2邊煎至金黃色

最後,可以加入番茄、生菜等配菜,這樣就可以吃得更健康啦!

完成啦!傳統的台灣蛋餅外層有蛋餅皮包著,不但口感可以更煙韌,而且可令蛋餅更香,有興趣的朋友就可以試整啦!

【中式食譜】屋企輕鬆整出台灣小食  簡易古早味蔥花牛肉蛋餅

more