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【蛋糕食譜】秋天當造必食! 清甜無花果咖啡磅蛋糕

秋天當造必食! 清甜無花果咖啡磅蛋糕

發佈: 2019.11.15
文: Freesiaa

無花果在秋季當造,營養價值高,有豐富的抗氧化劑和大量的膳食纖維,而且味道清甜,除了當水果吃,還可製作甜品蛋糕。以下食譜就教大家整無花果咖啡磅蛋糕,做法簡單,而且賣相可媲美坊間售賣的,甜品控把握時機試試整啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 牛油: 150g
  • 雞蛋: 3個
  • 砂糖: 110g
  • 低筋麵粉: 180g
  • 咖啡粉: 7g
  • 泡打粉: 3g
  • 糖酒水:朗姆酒: 10g
  • 飲用水: 10g
  • 淡忌廉: 130g
  • 砂糖: 7g
  • 無花果: 適量
  • 羅勒葉: 少許(裝飾用)

步驟:

1.中高速打發牛油1分鐘,加入1/2砂糖再打發1分鐘,再加入剩餘的砂糖打發至發白輕盈狀態

2.雞蛋打發,泡打粉和麵粉混合均勻備用

3.打散的蛋液分4次加入牛油,每次打發1分鐘,再倒入咖啡粉攪勻

4.篩入低筋麵粉、泡打粉,攪拌到沒有乾粉即可

5.把麵糊倒入模具,抹平整,放入預熱180度焗爐,焗40分鐘

6.趁熱在蛋糕上塗抹糖酒水,15分鐘後再脫模,放入雪櫃冷藏3小時

7.以中低速打發砂糖和淡忌廉,然後鋪在蛋糕上,再放上無花果裝飾,也可加上羅勒葉

蛋糕打卡一流!而且無花果非常清甜

 

完整教學影片:

來源:Freesiaa 授權轉載。

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