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【韓式料理】秋冬暖笠笠滋補湯水食譜 韓式牛肋骨湯

秋冬暖笠笠滋補湯水食譜 韓式牛肋骨湯

發佈: 2019.11.21
文: 我的C家廚房!Bon Appétit

最近天氣稍稍轉涼,開始想吃一些暖胃的食物,推介大家這道「韓式牛肋骨湯」,湯頭順喉香甜,好喝又健康,營養價值高,不但能補血氣,而且更有效恢復體力。另外可簡單的配上雜米飯或刀削麵,就能變成多一道美食了!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    1-2人
  • 牛肋骨: 1300g 
  • 白蘿蔔: 1000g 
  • 洋蔥: 2個
  • 蒜瓣: 8瓣
  • 薑(切片): 3片
  • 大蔥白: 2條
  • 黑胡椒粒: 1/2茶匙
  • 韓國粉絲(浸軟): 1束
  • 韓國淡醬油: 1茶匙
  • 韓國魚露: 1茶匙
  • 蔥花: 1棵
  • 青陽辣椒(切碎): 1隻
  • 鹽: 適量
  • 黑胡椒粉: 適量

步驟:

1. 牛肋骨用清水浸泡1小時,以除去多餘之血汚。

2. 鍋內注水燒至沸騰後,下牛肋骨入鍋內煮10分鐘,然後把牛肋骨拿出,用清水洗淨瀝乾。

3. 將牛肋骨、白蘿蔔、洋蔥、蒜瓣、薑片、蔥白、黑胡椒粒,放入鍋內,注水至蓋過所有材料,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,似中小火煮1小時,然後轉小火煮1小時。

4. 把牛肋骨和白蘿蔔拿出,白蘿蔔切細片,牛肋骨湯去油去渣備用。

5. 把牛肋骨湯、牛肋骨、白蘿蔔片和韓國粉絲放入小鍋中,煮至沸騰,最後加入韓國魚露、淡醬油、蔥花、青陽辣椒和黑胡椒粉便可。

完成啦~湯頭清甜,送飯一流!

完整教學影片:

來源:我的C家廚房!Bon Appétit 授權轉載。

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