秋冬暖笠笠滋補湯水食譜　韓式牛肋骨湯

最近天氣稍稍轉涼，開始想吃一些暖胃的食物，推介大家這道「韓式牛肋骨湯」，湯頭順喉香甜，好喝又健康，營養價值高，不但能補血氣，而且更有效恢復體力。另外可簡單的配上雜米飯或刀削麵，就能變成多一道美食了！

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步驟：

1. 牛肋骨用清水浸泡1小時，以除去多餘之血汚。

2. 鍋內注水燒至沸騰後，下牛肋骨入鍋內煮10分鐘，然後把牛肋骨拿出，用清水洗淨瀝乾。

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3. 將牛肋骨、白蘿蔔、洋蔥、蒜瓣、薑片、蔥白、黑胡椒粒，放入鍋內，注水至蓋過所有材料，煮至沸騰後，蓋上鍋蓋，似中小火煮1小時，然後轉小火煮1小時。

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4. 把牛肋骨和白蘿蔔拿出，白蘿蔔切細片，牛肋骨湯去油去渣備用。

5. 把牛肋骨湯、牛肋骨、白蘿蔔片和韓國粉絲放入小鍋中，煮至沸騰，最後加入韓國魚露、淡醬油、蔥花、青陽辣椒和黑胡椒粉便可。

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完成啦～湯頭清甜，送飯一流！

完整教學影片：

來源：我的C家廚房！Bon Appétit 授權轉載。