零失敗年度人氣甜品食譜 焦香巴斯克芝士蛋糕

發佈: 2020.09.17

來至西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)是今年非常流行的甜品,口感軟滑,新鮮出爐的芝士蛋糕可以吃到表面燒焦的焦糖味道,放在雪櫃冷藏後食用亦同樣好吃!巴斯克蛋糕食譜只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐便完成。吃厭了紐約芝士蛋糕,不妨試做這個人氣的簡易芝士蛋糕吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 忌廉芝士: 235克
  • 白砂糖: 60克
  • 雞蛋: 一隻
  • 忌廉: 85毫升
  • 麵粉: 兩湯匙

巴斯克芝士蛋糕起源於西班牙,不只在美國盛行,它傳到日本後更加擁有超大的人氣。雖然蛋糕表面凹陷燒焦,賣相不太討好,但食落口感軟滑。而且蛋糕做法十分簡單,各位芝士控一齊跟住以下食譜試整巴斯克芝士蛋糕啦!

工具:5寸模具一個,牛油紙

步驟:

1. 焗爐預熱至220度攝氏度,牛油紙鋪在蛋糕模內

2. 在一個大拌碗裏,將砂糖逐少放入忌廉芝士裏,用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態

3. 慢慢加入忌廉,用打蛋器拌勻,再加入雞蛋拌勻

4. 麵粉過篩,慢慢加入並以接疊的形式拌勻

5. 將麵糊倒入蛋糕模內,以220度焗35至45分鐘,將焗爐調至上層最高溫度 (約260度),焗5-10分鐘,直至蛋糕面焗至深啡色

6. 撕開牛油紙,切件後便可享用

 

完整教學影片:

來源:EAT AT HOME 食·家 授權轉載。

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