零失敗免焗甜品食譜 三層藍莓芝士蛋糕

放假除了可以出外遊玩，不如留在家中製作各種美食啦！喜歡整蛋糕的朋友但家中沒有焗爐？沒有問題！不如試試整這個三層免焗藍莓芝士蛋糕，這個蛋糕外型不但美麗，自己親手製作後當禮物送給別人也是個不錯的選擇呢！

**6吋蛋糕模

步驟：

• 藍莓醬：

藍莓 50克

糖 10克

1. 加入藍莓和糖，以中小火加熱至淋身備用

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• 芝士蛋糕：

1. 壓碎消化餅，混合牛油，放入模中壓成餅底

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2. 將忌廉芝士打發至軟身，分次加入糖和牛奶

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3. 發打忌廉至出現紋理，放入雪櫃備用

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4. 將忌廉倒入忌廉芝士；浸軟魚膠片，混合小量忌廉，再倒回忌廉中攪拌均勻

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5. 將一半忌廉溶液倒入模中，放入雪櫃冷藏大約30分鐘；再將另一半忌廉加入藍莓醬，再倒入模中冷藏大約30分鐘

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• 藍莓啫喱：

藍莓 約35粒 

水 200毫升 

糖 15克 

魚膠片(吉利丁) 2片 (5克)

1. 將魚膠片浸軟，以小火加入水、糖、魚膠片攪拌至完全溶解，將藍莓排在蛋糕表面

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2. 倒入一半魚膠溶液，冷藏大約30分鐘；然後倒入其餘的溶液，放入雪櫃冷藏大約3小時

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完成啦！這個藍莓蛋糕一共有三層的口感，喜歡整蛋糕的朋友就可以試試啦！

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完整教學影片：

來源：為食派 Let the pig eat 授權轉載。