【蛋糕食譜】零失敗免焗甜品食譜  三層藍莓芝士蛋糕

零失敗免焗甜品食譜 三層藍莓芝士蛋糕

發佈: 2019.12.06
文: 為食派 Let the pig eat

放假除了可以出外遊玩,不如留在家中製作各種美食啦!喜歡整蛋糕的朋友但家中沒有焗爐?沒有問題!不如試試整這個三層免焗藍莓芝士蛋糕,這個蛋糕外型不但美麗,自己親手製作後當禮物送給別人也是個不錯的選擇呢!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 淡忌廉: 110毫升
  • 魚膠片: 2.5片 (6克)
  • 牛奶: 60毫升
  • 糖: 40克
  • 忌廉芝士 (室溫): 125克
  • 消化餅乾: 5塊 (63克)
  • 牛油: 30克

**6吋蛋糕模

步驟:

  • 藍莓醬:

藍莓 50克

糖 10克

1. 加入藍莓和糖,以中小火加熱至淋身備用

 

  • 芝士蛋糕:

1. 壓碎消化餅,混合牛油,放入模中壓成餅底

2. 將忌廉芝士打發至軟身,分次加入糖和牛奶

3. 發打忌廉至出現紋理,放入雪櫃備用

4. 將忌廉倒入忌廉芝士;浸軟魚膠片,混合小量忌廉,再倒回忌廉中攪拌均勻

5. 將一半忌廉溶液倒入模中,放入雪櫃冷藏大約30分鐘;再將另一半忌廉加入藍莓醬,再倒入模中冷藏大約30分鐘

 

  • 藍莓啫喱:

藍莓 約35粒 

水 200毫升 

糖 15克 

魚膠片(吉利丁) 2片 (5克)

1. 將魚膠片浸軟,以小火加入水、糖、魚膠片攪拌至完全溶解,將藍莓排在蛋糕表面

2. 倒入一半魚膠溶液,冷藏大約30分鐘;然後倒入其餘的溶液,放入雪櫃冷藏大約3小時

完成啦!這個藍莓蛋糕一共有三層的口感,喜歡整蛋糕的朋友就可以試試啦!

完整教學影片:

來源:為食派 Let the pig eat 授權轉載。

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