2019年不少台灣過江龍甜品店來到香港，如鮮芋仙、嚐仙等，它們都是以仙草、芋圓作招來，但你又有沒有想過，其實在台灣常見的「仙草」，與我們平時吃的「涼粉」有甚麼分別呢？它們無論口感或是外表都非常相似，馬上為大家解答一下啦！
「涼粉」和「仙草」其實均是由涼粉草製成，不過香港稱此為涼粉草，而台灣則稱作仙草。
雖然大家的原料一樣，但兩者的製作方法卻大有不同呢！
「涼粉」製作方法
香港的涼粉，先將涼粉草浸水煮成汁後，再加入粘米粉、粟粉、糖製成，因此口感會較爽口彈牙，而且顏色亦會較深。
港式甜品多數會將涼粉配以椰汁、西米露、花奶等糖水甜品。
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「仙草」製作方法
而台灣的仙草，同樣煮好涼粉草汁後，則會加入木薯粉，所以口感會比較煙韌。
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而台灣多數把仙草加入芋圓、紅豆，甚至放入台式飲品中。
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