【雞蛋食譜】15分鐘快速完成! 滑溜家常菜蝦仁炒蛋

15分鐘快速完成! 滑溜家常菜蝦仁炒蛋

發佈: 2020.01.08
文: Happy Amy

雞蛋和蝦仁含有豐富的蛋白質及維生素A,而這道蝦仁炒蛋,是最常見的家常小炒之一,雞蛋嫩滑,蝦仁爽口彈牙,可謂是百吃不厭。其實,要在家煮一點也不難,雞蛋亦不需加牛奶都可以做到口感滑溜。大家不妨跟住以下食譜試試啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 蝦仁: 20-25隻
  • 鹽: 1/3茶匙
  • 胡椒粉: 少許
  • 蛋: 3隻
  • 鹽: 半茶匙
  • 麻油: 一茶匙
  • 青蔥: 1-2棵

步驟:

1.蝦仁去殼挑出蝦腸,加入鹽和胡椒粉調味,拌勻

2.雞蛋加入鹽和麻油攪拌均勻,把蔥切成蔥花備用

3.中火燒熱鑊落油,放入蝦仁炒至八成熟,轉橙色後盛起備用

4.小火燒熱鑊落油,倒入蛋漿和蔥花,當外圍的蛋漿開始熟,就可以輕輕攪拌,然後倒入蝦仁,待外圍熟一點再慢慢翻動,重複以上步驟,蛋會慢慢結成一塊塊,蛋炒至八成熟即可熄火。

完成啦~

完整教學影片:

來源:Happy Amy 授權轉載。

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