天氣轉涼,當然想食暖笠笠的煲仔菜啦~雞煲除了麻辣味,還有香濃的芝士版本。原來自己在家都可以輕鬆整到,今次教整的版本加入了三種芝士,味道相當濃郁,喜愛芝士的朋友一定要試~建議大家吃到最後,加入公仔麵配上鍋底的芝士一同吃更美味。
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
- 雞: 半隻
- 乾蔥: 3粒
- 蒜頭: 3粒
- 牛油: 20g
- 白酒: 2湯匙
- 雞湯: 150ml
- 淡忌廉: 150ml
- 車打芝士: 50g
- 水牛芝士: 50g
- 巴馬臣芝士: 50g
- 鹽: 2茶匙
- 黑胡椒: 1茶匙
- 香草乾: 1茶匙
- 油: 1湯匙
步驟:
1.雞件加入醃料拌勻,醃30分鐘。乾蔥和蒜頭切碎備用。
2.在鍋中下少許油,放入雞件煎至兩面金黃盛起。
3.用廚房紙吸去鍋內多餘的油脂,同一鍋中加入牛油煮溶,炒香乾蔥碎和蒜粒。
4.加入雞件回鍋,下白酒煮至酒精揮發。再倒入雞湯,加蓋煮滾,轉中火煮10分鐘。
5.加入淡忌廉和所有芝士,加蓋煮4-5分鐘至芝士溶化即成。
味道非常香濃,芝士控一定要食!