汪明荃Liza姐經常挑戰不同的新事物，早前開了Instagram帳號後，不但創出獨特的「汪阿Tag」，而且更分享她平日的日活點滴。最近適逢農曆新年就快到，Liza姐更潮玩IG Story教整蘿蔔糕，親手製作超過30底蘿蔔糕送給親朋好友，當中亦分享了不少製作小貼士，可令蘿蔔糕味道更上一層樓呢！
1. 粘米粉混合澄麵
Liza姐指出，一包粘米粉混合1/5包澄麵，再以4杯水攪拌均勻，這個份量就可以大約製出3底蘿蔔糕。加入澄麵後，可令蘿蔔糕更挺身，完成後更容易切出來。
2. 用蘿蔔水混合粘米粉
將蘿蔔刨絲後，蘿蔔會開始出水，這些蘿蔔水可以保留用作混合粘米粉，一來不會造成浪費，二來也可令蘿蔔糕更有蘿蔔的鮮甜味。
3. 加入片糖去除蘿蔔苦澀味
沒想到原來製作蘿蔔糕原來要加入片糖，Liza姐表示，可先加入少許片糖，然後再炒香臘腸、臘肉粒、冬菇、乾瑤柱等配料，這樣不但可去除蘿蔔苦澀味，而且更可為蘿蔔糕提鮮呢！
4. 保留蒸臘腸、臘肉的油備用
Liza姐另一個秘訣，就是可以保留蒸臘腸、臘肉的油備用，之後待炒香配料時加入，這樣就可以令配料更入甜。另外，當蘿蔔糕入模前，也可先將這些油塗抹模具，方便食用時脫模。
資料來源：IG@wang_liza
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