【新年食譜】新手都輕鬆做到!零失敗賀年糕點 香甜口感Q彈紅棗糕

新手都輕鬆做到!零失敗賀年糕點 香甜口感Q彈紅棗糕

發佈: 2021.01.31
文: 甜師奶

還有一個多星期就到農曆新年了,大家在準備團年飯的同時,又怎少得新年必食的賀年糕點呢?若嫌椰汁年糕比較甜膩,不妨試試較低糖健康的紅棗年糕啦~而且以下食譜不需用到攪拌機,做法也很簡單,沒有下廚經驗也一樣做到,自己整還可控制糖的份量,一齊來整口感煙韌的香甜紅棗糕迎接新一年啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 去核紅棗: 250g
  • 糯米粉: 280g
  • 馬蹄粉: 40g
  • 粘米粉: 80g
  • 水: 1000g
  • 片糖: 280g
  • 花生油: 15g

步驟:

1.紅棗切半去核,倒入滾水中,煮30分鐘,再關火焗30分鐘

2.把紅棗水過篩倒出,壓爛紅棗泥以壓出紅棗水

3.紅棗水加入片糖煮溶,待涼

4.糯米粉、馬蹄粉和粘米粉分3次倒入紅棗水中,攪拌均勻,然後過篩2次,令粉漿更加滑

5.最後加入菜油攪拌,倒入模具中,蓋上錫紙,中火蒸約一小時

完成了~紅棗糕香甜煙韌!

 

完整教學影片:

來源:甜師奶授權轉載。

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