廚房隨時比廁所更污糟! 5個廚房最容易滋生細菌地方(附清潔方法)

發佈: 2020.01.31
文: 黃雪晴

今日新冠肺炎肆虐,市民對於個人和家居衛生的情況更加關注,不少區也有搶購口罩和清潔用品的情況。美國賓夕法尼亞州爵碩大學 (Drexel University) 日前發表了一項研究,發現多數費城的家庭也會忽視清潔廚房,容易讓細菌滋生。以下就有5個容易滋生細菌的地方,一齊看看怎樣可以保持廚房清潔啦~

 

1. 抹布

美國微生物學學會在2018年發表了一項研究,指出廚房抹布經常被用作抹砧板、洗手盆和不同的食物處理地方,同時清洗的次數偏少,所以容易成為細菌的溫床。

要有效清潔抹布,最好的方法是定期清洗抹布,可以用高溫消毒,並將抹布掛起瀝乾。專家指最好的方法是以不同抹布處理廚房不同的位置,以免產生交叉感染的問題。

2. 海綿/百潔布

廚房中的百潔布和海綿是另一個細菌的溫床。根據科學期刊《自然》在2017年發表的研究報告指出,廚房清洗用海綿藏有大量細菌,包括不動桿菌屬 (Acinetobacter)、莫拉菌屬 (Moraxella)  和金黃桿菌屬 (Chryseobacterium)。

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專家建議海綿和百潔布要經常更換,不要等到海綿變黑或爛掉才更換。洗完碗後需要將海綿瀝乾擺放,減少細菌滋生。

3. 砧板

砧板是處理食材的必備物品,不少人都知道要將生熟食物分開砧板處理,但卻忽略了清洗的問題,長遠會引起細菌積聚的問題。

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在每次使用砧板後,用熱水加洗潔精擦洗,適用於木質、膠質、橡膠砧板。膠質砧板若重覆在暴露在高温環境,可能引致變形,因此確保水温在膠砧板的安全使用範圍內。

 

 

4. 鋅盆

研究指出82%的廚房鋅盆不清潔,近15%的鋅盆有大腸桿菌,可以引起腸胃疾病。

專家建議應該用漂白劑等的清潔用品清洗鋅盆,不應只以清水沖走食物殘渣等的異物。

5. 雪櫃

雪櫃是香港人儲存食物的主要地方,但雪櫃長期不清潔,如果沒有好好蓋著食物,會令食物微粒積聚在雪櫃內部,滋生細菌和傳出臭味。

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專家建議定期清潔雪櫃內部和清理雪櫃內的食物,同時遵守生熟食物分開擺放的原則,避免食物交叉感染。

 

 

地台去水位

2003年香港爆發沙士,其中淘大花園爆發原因是因為屋苑的去水渠的U型聚水器乾涸,令隔氣的功效失效,導致病毒在屋苑爆發。

衛生防護中心建議每星期把約半公升清水注入每個排水口,以防排水管乾涸。此外,應經常檢查渠管、U型隔氣和有關衞生設施,若發現損毀便須馬上安排維修。

資料來源:American Society of MicrobiologyScientific Reports衛生防護中心

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