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【麵包食譜】超簡單!零難度4步完成  免搓揉提子合桃麵包

超簡單!零難度4步完成 免搓揉提子合桃麵包

發佈: 2020.02.01
文: Mrs P's Kitchen

不少人都愛吃麵包做早餐,奈何坊間的麵包用大量牛油和糖製成,食太多容易致肥。以下介紹的麵包食譜用較健康的食材,而且不需要麵包機、不需要搓麵糰,做法超簡單,口感香脆內裡鬆軟,新手都做到!麵包控不妨一試~

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 中筋麵粉: 240克
  • 全麥麵粉: 120克
  • 快速乾酵母: 2.5 克
  • 砂糖: 50克
  • 鹽: 15克
  • 水: 360毫升
  • 合桃: 130克
  • 提子乾: 130克

步驟:

1. 將麵粉、糖、酵母、鹽拌勻,再加入核桃和葡萄乾,拌勻,逐少加入水,拌勻成麵糰 (*未必需要用全部的水,如太濕,加點麵粉;如太乾,加點水)

2. 將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮紙包好,放在室溫12-18個小時 (放陰涼處)

3. 拿出麵糰,用手按壓麵糰,排出空氣,然後塑形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮紙,再靜置發酵一個小時

4. 將焗爐預熱220度,將鑄鐵鍋放入焗爐內(15分鐘),然後拿出鑄鐵鍋,將麵糰放入鍋內,蓋上鍋蓋,整個放入焗爐內,焗30至35分鐘即成!

*如沒有鑄鐵鍋,可將麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上,同時在焗爐的低層放一盤熱水,一起焗,做成外脆內軟
 

完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

 

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