輕鬆自製港式懷舊街頭小食　古法紅豆砵仔糕

砵仔糕是傳統的廣東糕點，香港的地道懷舊小食。口感Q彈，加上綿密軟腍的紅豆，陣陣香甜，不少人都喜歡食！這食譜的砵仔糕和暖時吃是軟綿，放常溫後是爽彈。做法簡單，30分鐘做到，大家快試試啦！

步驟：

１．紅豆預先浸泡約6小時，（也可浸過夜），再放入煲內煮約50分鐘至軟腍（有少許裂開便可）

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２．粘米粉、澄麵加入170毫升清水攪勻至沒有粉粒，備用

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３．紅糖加入300毫升清水中火煮至完全溶化及滾起，然後襯熱倒入稀米漿，快手拌勻

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４．先將小碗隔水蒸熱5分鐘，然後快手加入紅豆粒及稀米漿，至九分滿；大火蒸20分鐘即成！

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待涼後可用竹籤將缽仔糕脫模

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