超簡單！用氣炸鍋還原夜市小食 金黃香脆氣炸金針菇

氣炸鍋是近年大受歡迎的煮食用具，操作簡單方便。以下介紹一個夜市常見的小食食譜，氣炸金針菇色澤金黃，口感香脆，若配上胡椒鹽或是辣椒粉，更有夜市風味。而且少油熱量又低，真的是控制飲食時超理想的健康宵夜！

步驟：

1. 把金針菇根部切掉，用手將金針菇撥開。可以留一些連結，不用完全每根分開。

2. 打發雞蛋，低筋麵粉可加入鹽與白胡椒粉，拌勻調味。

↓點擊圖片放大↓

3. 先將金針菇均勻沾上蛋液，沾完蛋液再沾上低筋麵粉。完成後，在金針菇上噴一些油，這樣氣炸出來會比較酥脆。

↓點擊圖片放大↓

4. 氣炸鍋的設定使用190度，8分鐘。

↓點擊圖片放大↓

完成啦～色澤金黃酥脆超漂亮！

大家亦可氣炸一些九層塔。九層塔放入氣炸鍋中噴一些油，設定190度，1分鐘即可。

完整教學影片：

來源：菜單研究所 授權轉載。