最近少了外出食飯，有點掛住大排檔的鑊氣小炒，不如試試自己在家整啦～以下就為大家介紹椒鹽豬扒食譜，豬扒肉質鬆軟，入口微辣又帶出椒鹽的鹹香，非常惹味，下飯度極高。做法也不算難，大家可以挑戰下！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
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豬排 :
4塊
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蒜蓉 :
半碗
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蔥花 :
1茶匙
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辣椒 :
1隻
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椒鹽 :
2茶匙
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生粉 :
半碗
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雞蛋:
1隻
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生抽 :
2茶匙
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糖 :
2茶匙
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五香粉 :
半茶匙
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胡椒粉 :
半茶匙
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水 :
2湯匙
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花雕酒 :
2茶匙
步驟：
1. 豬排揼鬆，切件，加入調味料拌勻，醃至少兩小時
2. 豬排沾上薄薄的生粉，備用
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3. 熱油，下蒜蓉炸至金黃色，隔起瀝油（大家亦可省略此步驟，買現成炸蒜）
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4. 豬排以中小火，炸至7成熟盛起，再將豬排回鑊，以大火炸至熟，並炸至金黃酥脆，盛起瀝油
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５. 鑊抹乾，放入炸蒜、蔥花、辣椒、椒鹽，和豬排快速炒勻即可
完整教學影片：
來源：木瓜廚房 授權轉載。
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