【中式食譜】簡易自製大排檔風味小炒 蒜香椒鹽豬扒

簡易自製大排檔風味小炒 蒜香椒鹽豬扒

發佈: 2020.03.05
文: 木瓜廚房

最近少了外出食飯,有點掛住大排檔的鑊氣小炒,不如試試自己在家整啦~以下就為大家介紹椒鹽豬扒食譜,豬扒肉質鬆軟,入口微辣又帶出椒鹽的鹹香,非常惹味,下飯度極高。做法也不算難,大家可以挑戰下!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 豬排 : 4塊
  • 蒜蓉 : 半碗
  • 蔥花 : 1茶匙
  • 辣椒 : 1隻
  • 椒鹽 : 2茶匙
  • 生粉 : 半碗
  • 雞蛋: 1隻
  • 生抽 : 2茶匙
  • 糖 : 2茶匙
  • 五香粉 : 半茶匙
  • 胡椒粉 : 半茶匙
  • 水 : 2湯匙
  • 花雕酒 : 2茶匙

步驟:

1. 豬排揼鬆,切件,加入調味料拌勻,醃至少兩小時

2. 豬排沾上薄薄的生粉,備用

3. 熱油,下蒜蓉炸至金黃色,隔起瀝油(大家亦可省略此步驟,買現成炸蒜) 

4. 豬排以中小火,炸至7成熟盛起,再將豬排回鑊,以大火炸至熟,並炸至金黃酥脆,盛起瀝油

5. 鑊抹乾,放入炸蒜、蔥花、辣椒、椒鹽,和豬排快速炒勻即可

 

完整教學影片:

來源:木瓜廚房 授權轉載。

 

迷你兵團限定版三文治機

↓↓輕鬆烤出不同Minions圖樣↓↓


【神徒福利】教主Anson Lo快問快答大爆料!

↓即睇免費獨家足本專訪↓

more