天氣轉涼,就心思思想食碗暖笠笠糖水。常見吃到的椰汁西米露,配上不同的材料就有另一種風味,除了芋頭,芒果等,這次做的版本加入紫薯,粉嫰的紫色,顏色看上去很夢幻~健康又美味的糖水,做法超簡單,最適合煮一大鍋,一家人分享呢!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
- 西米: 80克
- 紫薯: 500克
- 水: 500毫升
- 椰漿: 300毫升
- 冰糖: 30克
步驟:
1.煮沸水後,下西米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西米會有一點點白色)一直蓋上煲蓋,靜置15分鐘,西米會變成透明狀
2.用水沖西米數次,可令西米不黏在一起,瀝乾水份備用
3.將紫薯去皮,切小塊備用
4.煮滾水後,放入紫薯,煮約10-15分鐘至紫薯軟身,然後下冰糖、椰汁拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!
完成啦!