天氣轉涼，就心思思想食碗暖笠笠糖水。常見吃到的椰汁西米露，配上不同的材料就有另一種風味，除了芋頭，芒果等，這次做的版本加入紫薯，粉嫰的紫色，顏色看上去很夢幻～健康又美味的糖水，做法超簡單，最適合煮一大鍋，一家人分享呢！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
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西米: 80克
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紫薯: 500克
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水: 500毫升
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椰漿: 300毫升
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冰糖: 30克
步驟：
１．煮沸水後，下西米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西米會有一點點白色）一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀
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２．用水沖西米數次，可令西米不黏在一起，瀝乾水份備用
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３．將紫薯去皮，切小塊備用
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４．煮滾水後，放入紫薯，煮約10-15分鐘至紫薯軟身，然後下冰糖、椰汁拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成！
完成啦！
