近年香港開設了不少台式古早味蛋糕店,而且有很多都要大排長龍,相當受歡迎!如果不少排隊的話,只要掌握到少少的技巧,其實在家中都可以親手整到,喜歡吃古早味蛋糕的朋友就可以試下整啦!
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準備時間
2小時內 -
份量
4人以上
- 低筋麵粉: 90g
- 雞蛋 : 6隻
- 牛奶: 60ml
- 植物油: 70g
- 砂糖: 50g
模具尺寸:20X20cm方形模
步驟:
1. 先將蛋白與蛋黃分離
2. 植物油加熱至出油紋,然後分次加入低筋麵粉、蛋黃、牛奶攪拌混合
3. 發打蛋白至企身,期間分3次加入砂糖
4. 將蛋白霜逐少加入麵糊攪拌混合
(*記得要輕輕攪拌喔~)
5. 烤模放入牛油紙,麵糊倒入模中,烤模放上一個注滿熱水的盤中,以蒸焗的方式放入已預熱150度的焗爐,烤焗大約40分鐘
完成啦!古早味蛋糕食譜十分鬆軟,而且濕潤不會乾身,喜歡吃古早味蛋糕的朋友就可以在家中動手試試啦!