隔夜飯變身創意小食料理 外脆內軟米飯蛋餅

發佈: 2020.03.17

相信不少人煮飯都試過煮多了有剩飯的情況,有的人會用來炒飯,或是用作紫菜包飯。今次為大家介紹另一種特別吃法,加入雞蛋製成米飯蛋餅,口感吃起來Q彈,像米漢堡,蛋味香濃。可以搭配番茄醬或是酸辣醬一齊食。當作早餐或是下午的點心一流,而且做法簡單,大家可以試試!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 隔夜飯: 200克
  • 雞蛋: 2隻
  • 低筋麵粉: 30克
  • 蔥: 1條
  • 白胡椒: 1茶匙
  • 鹽: 1茶匙

步驟:

1. 先打發雞蛋,倒入隔夜飯,攪拌。再加入低筋麵粉攪拌均勻。

2. 加入鹽與白胡椒粉調味和蔥花,全部攪拌均勻。攪拌後帶有黏性屬正常,這樣的狀態會比較容易煎成型。

3. 平底鍋加橄欖油熱鍋,用湯勺取一湯匙約一個蛋餅,放入平底鍋中。用中小火,每面煎約2~3分鐘,起鍋後就完成啦!

 

完整教學影片:

來源:菜單研究所 授權轉載。

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