自製中式點心奶黃流沙包　咬開流出香甜奶黃餡！

不少港人喜愛假日時相約一家人到酒樓飲茶，奈何受新冠肺炎疫情影響，大家已減少外出，酒樓點心也有一段時間沒有食了。其實自己在家都可以整到經典的中式點心，今次就介紹一個深受歡迎的奶黃流沙包食譜，一咬開就流出香甜奶黃餡，好吸引呢～大家可以趁週末試試整！

步驟：

奶黃餡：

１．用水洗乾淨鹹蛋黃，然後蒸10分鐘

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２．搗碎蒸好的鹹蛋黃，加入牛油和鹹蛋黃一起攪拌，再加入煉奶、奶粉和椰奶攪拌至稠狀，用保鮮紙包好，冷藏30-40分鐘

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３．將混合物分成若干份奶黃餡，每個約22g重，放在烤盤上並用保鮮紙包好，冷凍6小時或以上

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包：

１．混合麵粉、發酵粉、糖、即食酵母粉，加入水和植物油一起攪拌，揉合成一個麵團

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２．在桌上撒上麵粉，揉麵團直至變得柔軟，再揉成球狀，用布蓋住它，作30分鐘防水／油處理

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３．打麵團，釋放裡面的空氣，揉麵團，分成若干個小麵團，每個約40g重，將小麵團揉成球狀，用布蓋好麵團，等待5-10分鐘

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４．滾動和壓平麵團，將麵團翻過來，奶黃餡放進麵團，揉成球狀

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５．用高溫蒸10分鐘

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完成啦！新鮮出爐的奶黃包，一咬開就流出香甜奶黃餡！

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完整教學影片：

來源：Bear Naked Food 授權轉載。