疫情關係,不少人都減少外出食飯,有點掛住大排檔的鑊氣小炒,不如試試自己在家整啦~以下就為大家介紹椒鹽豬扒食譜,豬扒肉質鬆軟,入口微辣又帶出椒鹽的鹹香,非常惹味,送飯一流。做法也不算難,大家可以挑戰下!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
- 豬扒: 3塊
- 椒鹽 : 2茶匙
- 辣椒: 1隻
- 蒜蓉: 半碗
- 蔥花: 1茶匙
- 炸蒜: 1湯匙
- 生粉: 半碗
- 生抽: 2茶匙
- 糖: 2茶匙
- 五香粉: 半茶匙
- 胡椒粉: 半茶匙
- 麻油: 1茶匙
- 花雕酒: 2茶匙
步驟:
1. 辣椒和蔥切碎備用
2. 豬扒揼鬆,切件,加入調味料拌勻,醃30分鐘
3. 豬排沾上薄薄的生粉,備用
4. 熱油鑊,放入豬扒,以中小火煎至兩面金黃熟透(每邊約3-4分鐘),盛起瀝油
5. 鑊抹乾,放入炸蒜、蔥花、辣椒、椒鹽,和豬扒快速炒勻即可
完成啦~豬扒香脆,非常惹味!
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