【台式小食】簡單4步自製台式經典街頭小食   惹味脆卜卜鹽酥雞

簡單4步自製台式經典街頭小食 惹味脆卜卜鹽酥雞

發佈: 2020.03.29
文: Happy Amy

受新冠肺炎疫情影響,不少人的外遊計劃泡湯,今次就同大家一齊自製香脆的鹽酥雞,簡單4個步驟就完成,讓大家留在屋企抗疫都可以食到台灣小食的味道啦~

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 雞脾肉/雞胸肉: 400克
  • 番薯粉(地瓜粉) : 120克
  • 九層塔 : 2棵
  • 腐乳 : 2件
  • 生抽: 1湯匙
  • 米酒: 1.5 湯匙
  • 五香粉: 1/3 茶匙

步驟:

1. 雞胸肉或雞髀肉洗淨後,切成一口大小

2. 腐乳和生抽拌勻,加入雞肉中,再倒入米酒和五香粉一齊拌勻,醃30分鐘後加入蕃薯粉拌勻

3. 煮滾油,先放入九層塔炸出香味,撈起,待油溫180度再放入雞件,小火炸3-4分鐘至浮起,撈起

4. 轉中大火,倒入雞件回鑊再炸1-2分鐘至金黃,撈起,灑上椒鹽

完成!雞肉炸得香脆惹味~

完整教學影片:

來源:Happy Amy 授權轉載。

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